Den trestjärniga kocken Peter Goossens presenterade Duvel x Hof van Cleve på måndagskvällen. En specialöl i begränsad upplaga skapad från en middag mellan Goossens och bryggaren Duvel-Moortgat.

– Det var vid det här bordet som idén att brygga vår egen öl föddes, säger Goossens. ”Jag har irriterat mig i flera år över att här i Belgien varje helg är det någon form av ostkväll som anordnas av Vogelpik, fotboll eller jag vet vilken förening där folk dricker dåligt vin. Och vi har så många goda öl som passar perfekt till ost. Öl är ofta till och med billigare än detta vin, men eftersom den franska turistbyrån här på sjuttiotalet insisterade så mycket på ost och vin kom vi alla fram till att vi borde dricka det med ost. När jag berättade detta för bryggaren kom jag på idén till denna öl. Tillsammans med honom arbetade min sommelier Tom Ewen med det. Resultatet är en mörkbrun öl med en styrka på 10,8 grader. Det finns två tusen 750 ml flaskor som kommer att serveras på Stadsbrouwerij De Koninck och här på Hof van Cleve. Därför är detta en begränsad upplaga som inte kommer att finnas i butik.”

Kommer mer att göras? “Se först hur det fungerar.”

(ksn)