Som varje år sticker Tomorrowland ut bland det belgiska festivalutbudet med sitt omfattande kulinariska utbud. Från toppkockar som får dig att slicka tallriken till lite mer prisvärd festivalmat, det finns något för alla. Ångrar du att du inte gick till den där drömängen i år? Då kan du boka bord på Tomorrowland Restaurant. I en ståtlig byggnad på Antwerpens Kloosterstraat kan de som är mycket uppmärksamma fira Tomorrowland varje dag.

I en mysig restaurang nära huvudkontoret för den världsberömda Mesa-festivalen från kocken Xavier Van Hecke, som du givetvis även hittar i gläntan under tre helger. På Mesa Garden, på själva festivalen, är musiken lite mer avslappnad, solstolarna är lite latare och allt är mer exklusivt än andra matstånd. Förvänta dig inte samma färgglada underland med tomtar eller troll: Mesa är en snygg butik med trä- och guldaccenter. Bara de som letar noggrant hittar några subtila antydningar om festivalen i butiken, som en väggdekoration av en firande publik.

“Mesa handlar om utbyta“, säger Debbie Wilmsen, taleskvinna för Tomorrowland. “Tanken är att du delar din måltid med vänner eller familj och njuter av Tomorrowlands internationella gourmetmat.” biter, som ändras varje säsong. Tänk nötkroketter (12 €) eller gurktzatziki (11 €). Gourmettacos öppnar också bra. Det finns el pastor: tacos fyllda med fläsk, ananas och piquillo-peppar (13,5 euro). Det finns också tacos med provensalsk kyckling (14 euro) och kryddiga räkor (15 euro).

_{Läs mer under bilden.}

“Jag vill ta med en ärlig meny”, säger kocken till vår reporter på festivalängen första helgen. ”Fisk, kött och grönsaker från vår egen mark, med belgiskt fläsk, rödbetor och mald cikoria står på festivalmenyn i år. smak av världen kommer till mig från de örter som kommer genom hamnen i Antwerpen. Juryn kunde knappt tro att vi bara begär 42 euro för denna meny på festivalen. Jag tycker personligen att det är ett rimligare pris än vår restaurang, men visst gör vi ungefär tusen omslag om dagen på ängen.”

Efter aptitretare kan du välja delmåltider. En av de mest attraktiva är txogitxu ribeye (28 euro). Dessa är mycket stora revbensspjäll marinerade med färsk vitlök. Andra pärlor är Secret Garden Flower Salad (12 €) och Asparagus BBQ med vild vattenkrasse och äggulakräm (15 €). Du kan säkert njuta av alla dessa rätter. “Det är ingen mycket hög musik i bakgrunden”, säger Wilmsen. “Det gjordes medvetet. Vi vill ge människor möjligheten att lugnt kommunicera med sina nära och kära.”

_{Läs mer under bilden.}

För att avsluta din kväll kan du välja från en av de unika desserterna. Ett absolut blickfång är den perfekta Tomorrowland-tårtan. Den är fylld med vaniljglass, sockerkaka och hallon. “Andra rekommendationer är rabarberstrudel och mesa blanche.” Den senare är gjord på sötsur grädde, varm chokladsås och kardemummaglass.

Vill du dessutom ha en ännu mer intensiv kulinarisk upplevelse kan du välja Chef’s Table. Exklusivt bord på bottenvåningen med utsikt över köket. Kocken förbereder en unik meny åt dig och tar hänsyn till alla dina önskemål. Du kan också njuta av ett välkomstpaket med skräddarsydda shots, cocktails och vatten till varje måltid. Denna upplevelse är ganska dyr. För menyn betalar du 89 euro per person. Välkomstpaketet kostar 29 euro per person. Du måste vara minst fem personer för att boka detta bord.

_{Läs mer under bilden.}

Behöver du fortfarande gedigen musik och avslappnade vibbar för att få känslan av Tomorrowland? Då är Secreta-kvällar precis rätt för dig: ”De här kvällarna förvandlar vi vår källare till en festlig plats där du kan njuta av världens smaker-menyn (59 euro). Cocktails, noggrant utvalda viner och shots är också ett måste här.” Vill du dansa ensam, välkommen från 22:00.

“Vi har inte kunnat organisera denna kväll på länge på grund av coronaviruset, men i år kan de äntligen börja igen.” Nästa Secreta äger rum den 10 september. Bokningar är obligatoriska och kan göras via hemsidan.

Mesa är öppen från onsdag till söndag, från 17:00 till midnatt.

Den kompletta festivalmatguiden för Tomorrowland: Vad kan du äta på festivalen och hur mycket kommer det att kosta? (+)

Jag ska till Tomorrowland camping och jag tar med mig… festivalmat: vad är tillåtet och vad är inte tillåtet på festivalområdet?

Varför du inte ska dricka iscola på en varm dag