Diner Souffleur och ölträdgården kommer att förbli öppna i minst ett år till på Schouwburgplein innan stadsteatern totalrenoveras (se nedan). För att få det att hålla har interiören i cateringanläggningen fått en makeover. Den restaurerade baren, färdig med träställningar och en utbyggnad från sju till tolv kranar, väcker uppmärksamhet. “Vi vill vara bryggeriet i Kortrijk”, säger David Christians. ”Den mest anmärkningsvärda förändringen är att husets lager nu heter Stella Artois, inte Carlsberg. Och priset på lager varierar från 2,60 till 2,30 euro. För att skämma bort våra kunder.”

“Vi har arbetat med Souffleur i sju år nu och vi vill ge tillbaka till våra kunder. Vi har alltid känt oss välkomna. Och vi blev vänner för livet. Så nu tycker vi att det är dags att skämma bort våra kunder i dessa tider då nästan allt blir dyrare. Det kommer inte att begränsas till billigare lager, det kommer fler kampanjer under de kommande månaderna”, försäkrar David Christians och Petra Lekluys.

En utbyggnad från sju till tolv kranar är ett extra plus för de som besöker bryggeriet och matstället. För närvarande erbjuds efter öppning torsdag 28 juli: La Trappe, Souffleurke homebrew, Stella Artois, Brugse Zot, La Chouffe, Delirium, Kriek Boon, Guinness, Kwaremont, Victoria och Karmeliet. Det finns även en utbytbar kran så att du regelbundet kan packa upp med ny fatöl. “Vårt mål är att bli den mest bekväma ölhallen i Kortrijk. Till exempel har vi varit ambassadör i Orval i fyra år, guvernör i La Trappe i ett år och ambassadör i La Chouffe i tre år. Och vi är stolta över det. Vi är också tacksamma mot alla våra medarbetare. För det är tack vare dem som vi nu är där vi är”, säger David Christians.

Souffleur-menyn har också uppdaterats med läckra tapas och ett nytt urval av hamburgare, även de med fokus på grönsaker. Därmed kommer restaurangen och bryggeriet vid Schouwburgplein att fortsätta vara i drift ytterligare ett år. Hur historien kommer att fortsätta efter detta, för senare. Det råder ingen tvekan om att Kuurnenaren David Christians och Petra Lekluis kommer att fortsätta driva cateringverksamheten. ”Därav dessa investeringar. Vi kan använda våra nya kranar för nästa cateringverksamhet. Det här är ingen förlorad investering, utan en investering i framtiden”, säger David.