Duvel x Hof van Cleve är en blandning av tre original Duvel-öl. Det är tre typer av Duvel-öl, som var och en lagras på olika träfat: från ren ek och på träfat som tidigare lagrat whisky och tequila. På mikrobryggeriet Duvel Moortgat i Puurs experimenterade kändiskocken och bryggmästaren med olika fatlagringsalternativ, vilket resulterade i denna vackra blandning. Specialölen buteljerades i 750 ml flaskor, vars storlek är lämplig att servera på en restaurang som Hof ​​van Cleve.

“Det här samarbetet kom till spontant, bokstavligen mellan marijuana och en pint”, säger kändiskocken Peter Goossens. “Vi har gått samman genom att kombinera vår kreativa och gastronomiska kunskap med Duvel-teamets tekniska kunnande och hantverk.”

Rödbrun öl är dekorerad med helbeige skum. På näsan möts du omedelbart av maltiga toner med accenter av mörk choklad, kaffe och kakao. Det finns också inslag av melass, honung och torkade fikon, samt träiga toner.

Liksom Duvel Barrel Aged 2022 har även detta trälagrade öl en distinkt syrlighet i gommen, vilket gör ölet något vinaktigt. Bara surheten här är mer uttalad, men väldigt behaglig. Fatlagring ser till att du får en lager och komplex fatlagrad öl med en mycket intensiv smak i glaset. De rostade maltnoterna förstärks verkligen av denna subtila syrlighet. Båda avslutas med en ganska tät eftersmak som håller i sig länge.

Detta initiativ är särskilt värdefullt, eftersom det återigen visar hur stor den kulinariska potentialen hos öl är. Stjärnkocken Peter Goossens vände sig helt klart till ett bra bryggeri för att skapa ett fint trälagrad öl. Duvel Murtgat har många års erfarenhet av fatlagring och vet hur man väljer vackra blandningar varje år. Men är det också en trestjärnig öl?

Jo, jag får bra betyg av det eftersom det, precis som Duvel Barrel Aged 2022, är ett mycket raffinerat och framgångsrikt trälagrad öl. En komplex smak är vacker just för att den, som ofta är fallet, inte kännetecknas av en söt tyngd. Den kan ansluta sig till vårt lands trälagrade sorter. Priset är dock ganska högt. Fast det beror mer på att många av de vackra trälagrade ölsorterna, inklusive våra gamla gueuzes, faktiskt är väldigt billiga, speciellt jämfört med viner och champagne, och ibland dyrare att göra.

Du kan smaka öl i den trestjärniga restaurangen Hof van Cleve i Cruisem. För dyrt för din plånbok? Oroa dig inte, du kan också hitta öl på Duvel Depot i Puurs-Sint-Amands och på Stadsbrouwerij De Koninck-barerna i Antwerpen. Idealisk för företagsdelning. Tyvärr får man inte ta med sig flaskan hem. Detta beslut togs för att det rör sig om ett begränsat antal flaskor som skapats genom en lång mognadsprocess.

Från Westmalle till Gouden Carolus, vår ölsommelier smakar 10 belgiska trillingar och 2 klassiker (+)

Letar du efter en present till fars dag? Vår ölsommelier testar kit för hembryggning. “För endast 40 euro är det en bra upplevelse” (+)

Håller sig smaken bättre i burken eller flaskan? Och vilken typ av öl kan jag egentligen överraska mina gäster med? Ölsommelier svarar på läsarnas frågor (+)